焦磷酸鈉(sodium pyrophosphate)，化學式為Na4P2O7，是一種白色結(jie)晶粉末(mo)，在空氣中(zhong)易(yi)吸收水(shui)分而(er)潮解，溶(rong)(rong)于(yu)水(shui)，不溶(rong)(rong)于(yu)乙醇和其他有機溶(rong)(rong)劑。與Cu2+、Fe3+、Mn2+等金屬(shu)離(li)子(zi)絡合能力強(qiang)，水(shui)溶(rong)(rong)液在70℃以下尚穩定，煮(zhu)沸則水(shui)解成磷酸氫二(er)鈉。

中(zhong)文(wen)名 焦(jiao)磷(lin)酸(suan)鈉 外(wai)(wai)文(wen)名 sodium diphosphate 別(bie) 名 二磷(lin)酸(suan)四(si)鈉 化學式 Na4P2O7 分子量 265.902 外(wai)(wai) 觀 白(bai)色結晶粉(fen)末(mo) CAS登(deng)(deng)錄號 7722-88-5 EINECS登(deng)(deng)錄號 231-767-1 密 度 2.534 g/cm3 熔 點 980 ℃ 水溶性 易溶

白(bai)色(se)(se)粉(fen)狀或結晶(jing)。相(xiang)對密(mi)度2.534，熔(rong)點980℃。無色(se)(se)透明結晶(jing)或白(bai)色(se)(se)結晶(jing)粉(fen)末。易溶(rong)(rong)于水(shui)，20℃時(shi)100g水(shui)中(zhong)的溶(rong)(rong)解度為6.23g，其水(shui)溶(rong)(rong)液呈堿(jian)性(xing)；不(bu)溶(rong)(rong)于醇。水(shui)溶(rong)(rong)液在70℃以(yi)下(xia)尚穩(wen)定，煮(zhu)沸則(ze)水(shui)解成磷酸(suan)氫二(er)鈉。在空氣(qi)中(zhong)易吸(xi)收水(shui)分而(er)潮解。與堿(jian)土金屬離(li)子(zi)能生成絡合物；與Ag+相(xiang)遇(yu)時(shi)生成白(bai)色(se)(se)的焦(jiao)磷酸(suan)銀。

能與金屬離(li)子發生絡合(he)反(fan)應。其1%的(de)(de)水溶液的(de)(de)pH值為10.0-10.2。它具有(you)普通(tong)聚合(he)磷(lin)酸(suan)鹽的(de)(de)通(tong)性(xing)，即有(you)乳化性(xing)、分散性(xing)、防止脂肪(fang)氧(yang)化、提高蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)結著性(xing)，還(huan)具有(you)在高pH值下抑(yi)制食(shi)品的(de)(de)氧(yang)化和發酵的(de)(de)作用。

電鍍(du)工(gong)業(ye)用于(yu)配(pei)制(zhi)電鍍(du)液，能(neng)(neng)與鐵形(xing)成(cheng)絡合(he)物(wu)。毛(mao)紡工(gong)業(ye)用作(zuo)(zuo)羊毛(mao)脫脂劑(ji)(ji)和(he)(he)(he)漂毛(mao)劑(ji)(ji)。造紙(zhi)(zhi)工(gong)業(ye)用于(yu)紙(zhi)(zhi)張和(he)(he)(he)植物(wu)纖維的漂白。印染工(gong)業(ye)用作(zuo)(zuo)印染、精漂時(shi)的助劑(ji)(ji)。日化(hua)(hua)工(gong)業(ye)用作(zuo)(zuo)牙膏添加劑(ji)(ji)，能(neng)(neng)與磷酸氫(qing)鈣形(xing)成(cheng)膠(jiao)體并起到穩定作(zuo)(zuo)用，還(huan)可用于(yu)合(he)成(cheng)洗滌(di)劑(ji)(ji)和(he)(he)(he)生產洗頭膏等(deng)產品(pin)。水(shui)(shui)處(chu)理(li)中作(zuo)(zuo)為軟水(shui)(shui)劑(ji)(ji)。機(ji)械(xie)加工(gong)中作(zuo)(zuo)為除銹劑(ji)(ji)。化(hua)(hua)工(gong)生產中用作(zuo)(zuo)分散劑(ji)(ji)和(he)(he)(he)乳(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)。還(huan)可用于(yu)水(shui)(shui)處(chu)理(li)劑(ji)(ji)、石(shi)油(you)鉆探等(deng)方面(mian)，在食品(pin)工(gong)業(ye)中作(zuo)(zuo)為品(pin)質改(gai)良劑(ji)(ji)、乳(ru)化(hua)(hua)劑(ji)(ji)、緩沖劑(ji)(ji)、螯合(he)劑(ji)(ji)等(deng)。