（新聞來源：新華日報(bào)）

小小“菜籃子”裝著大民生。在疫情防控關(guān)鍵階段，保障肉品供應(yīng)也是一場戰(zhàn)“疫”。記者直擊“一塊肉”從物流配供中心到百姓餐桌的“旅程”，見證疫情之下肉品保供背后無數(shù)人的努力和付出。

4時(shí)，肉品裝車

24日凌晨4時(shí)，城市仍在沉睡。蘇食南京物流配供中心的車間燈火通明，繁忙有序，3輛淮安大倉的冷鏈車駛?cè)霃S區(qū)。

“白條和已分裝好的豬肉?？扛髯孕敦泤^(qū)月臺，請核實(shí)?！薄皺z查完畢，下貨，消殺?！痹捯魟偮?，只見十多名員工分頭行動(dòng)，一邊把白條推進(jìn)冷庫，另一邊通過手動(dòng)液壓叉車把一筐筐已分裝好的豬肉送至臨時(shí)存放區(qū)。

同時(shí)，裝貨月臺7號門，搬運(yùn)工人正在緊鑼密鼓上貨。57歲的袁振高是這支搬運(yùn)隊(duì)伍中年紀(jì)最大的，20分鐘不到，他就與另外兩名同事搬完30筐一板的貨，一整套動(dòng)作干凈利索。

經(jīng)過1個(gè)多小時(shí)奮戰(zhàn)，當(dāng)日的70噸肉品完成裝車，將被分發(fā)至各大學(xué)校、商超等地。

“每天除了完成市場供應(yīng)，還需保供封控小區(qū)?！碧K食南京配送中心經(jīng)理倉天偉介紹，3月10日起，公司向南京市江寧區(qū)、秦淮區(qū)和鼓樓區(qū)封控小區(qū)居家隔離的居民提供部分生活物資?！敖拥酵ㄖ螅覀兞⒓磫?dòng)市場保供應(yīng)急預(yù)案，全員參與保供任務(wù)，每天人均加班近5小時(shí)，保質(zhì)保量準(zhǔn)時(shí)送達(dá)?！?/span>

在封控小區(qū)保供肉品包裝車間，1000平方米的區(qū)域內(nèi)分成4組作業(yè)，1組5人負(fù)責(zé)打包袋開口，其他3組各10人負(fù)責(zé)將肉品分裝好放入筐內(nèi)?！懊刻齑虬稳盏牧?，放置臨時(shí)存放車間，最早班車4時(shí)就開始發(fā)貨。廠里一天3個(gè)班次，24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)?！眰}天偉說，保供肉品種類豐富，包括帶皮腿肉、切塊排骨、切塊豬爪、三黃雞、牛肉等18個(gè)品種。

在做好人員疫情防護(hù)的同時(shí)，蘇食南京配送中心安排專人負(fù)責(zé)整體環(huán)境的消殺工作，每2小時(shí)使用消毒液對配貨間和月臺消毒一次。同時(shí)，用稀釋后的消毒液對裝貨筐進(jìn)行沖洗，并用消毒后的毛巾將其擦干，最大程度降低疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。

目前，針對疫情保供，蘇食南京公司配送中心最大日配送量達(dá)55噸，日平均配送量約為30噸。

6時(shí)，配送到位

幾輛冷鏈車早早地停在物流配供中心裝貨月臺，5時(shí)許，肉品上貨完畢，準(zhǔn)備發(fā)往江寧區(qū)文靖路和金盛路的蘇果蘇食店。“發(fā)車后一小時(shí)就能到門店。送貨車輛每出車一次都會進(jìn)行消毒，并做好相應(yīng)的消毒記錄?！瘪{駛員于傳軍說。

兩小時(shí)后，于傳軍又出現(xiàn)在廠區(qū)內(nèi)，這一批貨是發(fā)往江寧區(qū)作廠馨苑北苑封控小區(qū)的保供肉品。“144份2公斤腿肉裝完，1307份1公斤腿肉裝完，還差100份光鴨……”于傳軍一手拿著對貨單，一邊用筆劃掉已裝車的肉品份數(shù)。他說，每次發(fā)車前，還要對每筐肉品進(jìn)行抽樣檢測，主要檢查肉品溫度是否低于7攝氏度，檢測合格才會被送走。配貨、驗(yàn)貨、裝車……9時(shí)，包括于傳軍的車在內(nèi)的6輛配送車陸續(xù)駛向封控小區(qū)。

運(yùn)輸路線的規(guī)劃，關(guān)系到貨物能否準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。“每天下午接到次日訂單后，會與駕駛員小組進(jìn)行人員分配、點(diǎn)位布置的討論?！眰}天偉說，超出運(yùn)輸能力的還需立即調(diào)度其他車輛進(jìn)行配送。

11時(shí)20分，于傳軍的車停靠在指定區(qū)域。“送到統(tǒng)一配送點(diǎn)后，先找聯(lián)系人，再找現(xiàn)場負(fù)責(zé)人安排送貨順序，駕駛員核對好每個(gè)小區(qū)的數(shù)量并把送貨單交給對方簽字，所有周轉(zhuǎn)筐必須全部帶回消毒?！彼f。

因封控區(qū)志愿者需要上門送肉，周轉(zhuǎn)筐使用完畢后回收，沒有準(zhǔn)確時(shí)間點(diǎn)，于傳軍回到物流中心，已是晚上7時(shí)多。“最晚的一次等到次日凌晨2時(shí)多才回來，休息一小時(shí)再出發(fā)送貨?！?/span>

11時(shí)，鮮肉銷完

“大概還有15分鐘我就到了?！?4日5時(shí)55分，江寧區(qū)文靖路蘇果超市蘇食專柜組長鄒有改接到運(yùn)送肉品的冷鏈車駕駛員電話后，立即拿上推車，趕往超市收貨處。

6時(shí)35分，檢貨員核對好當(dāng)日進(jìn)貨量、豬肉產(chǎn)地等信息后，鄒有改也開始一天的忙碌。“這段時(shí)間，我們和司機(jī)都是不見面的，統(tǒng)一在收貨處拿貨?！彼贿吔榻B，一邊麻利地將前腿肉、后腿肉、五花肉進(jìn)行分割，并對貨柜等進(jìn)行全面消殺。

8時(shí)，超市開始營業(yè)，柜面上的肉品，已經(jīng)擺放整齊。

“平時(shí)我們一天營業(yè)額約4000元，但疫情發(fā)生后，高峰期一天能賣掉約1萬元。有時(shí)忙起來，一個(gè)上午都顧不上喝水?！编u有改告訴記者，3月10日當(dāng)天，附近的金寶東城菜市場被封控，超市里都是排著隊(duì)買肉的市民。

附近居民王阿姨告訴記者，買肉一定要趕在10時(shí)之前，有時(shí)候中午來，這里的肉都賣得差不多了?！拔乙淮螘I一個(gè)星期的量，少出來走動(dòng)?！?/span>

線下銷售火爆，線上訂單也成倍增加。“顧客在各大平臺下單后，我負(fù)責(zé)裝好袋，然后由超市揀貨員將肉送到門口，交給外賣小哥。”

11時(shí)，肉品基本銷售一空，鄒有改盤點(diǎn)著冰柜里僅存的肉，開始與車間確定明天的訂單。