碳(tan)酸氫(qing)鈉（sodium bicarbonate），分子(zi)式為NaHCO?，是一種無(wu)機化(hua)合(he)物(wu)，呈白色(se)結晶性粉末(mo)，無(wu)臭，味堿，易溶于水。在潮濕空(kong)氣(qi)或熱空(kong)氣(qi)中(zhong)即緩慢(man)分解(jie)，產生(sheng)二氧化(hua)碳(tan)，加(jia)熱至(zhi)270℃完全(quan)分解(jie)。遇(yu)酸則強(qiang)烈分解(jie)，產生(sheng)二氧化(hua)碳(tan)。

碳酸氫鈉在分析化學(xue)、無機合成、工(gong)業生產、農(nong)牧(mu)業生產等方面有較為廣泛的應用(yong)。

分子量：84.01

分子(zi)式(shi)：NaHCO3

CAS號：144-55-8

包裝：25KG/袋

級別：食品級

產地：湖北雙(shuang)環(huan)，河(he)南馬蘭(lan)，湖南雪花(hua)，南方木棉，江鹽（晶昊(hao)鹽化）

英文別名：Baking soda; Bicarbonate of soda; Carbonic acid monosodium salt; col-evac; meylon; monosodium carbonate; monosodium hydrogen carbonate; Sodium acid carbonate; sodium hydrocarbonate; Sodium Hydrogen Carbonate; soda mint; soludal; hydrogen carbonate

英文名稱：Sodium bicarbonate

中文別(bie)名(ming)：重(zhong)碳(tan)酸鈉; 小蘇打(da); 培堿; 酸式碳(tan)酸鈉

中文名稱：碳酸氫鈉

InChI：InChI=1/CH2O3.2Na/c2-1(3)4;;/h(H2,2,3,4);;/q;2*+1/p-2

EINECS號(hao)：205-633-8

描述：性(xing)狀白色粉末或不透明(ming)單斜晶系細微結晶。無臭，味咸。 熔點 >300 °C(lit.) 沸(fei)點 851°C 密度 2.16 g/mL at 25 °C(lit.) 折射率(lv) 1.500 儲存(cun)條(tiao)件 2-8°C 溶(rong)(rong)解(jie)度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless form solution (7.5%) 水溶(rong)(rong)解(jie)性(xing) 9 g/100 mL (20 oC) Merck 14,8583 BRN 4153970

蒸汽壓：2.58E-05mmHg at 25°C

水溶性：9 g/100 mL (20℃)

閃點：169.8°C

沸點：333.6°C at 760 mmHg

熔點：270℃

產品(pin)(pin)用(yong)(yong)(yong)途：用(yong)(yong)(yong)于(yu)食(shi)品(pin)(pin)、醫藥、電影(ying)制片(pian)、鞣革、選(xuan)礦(kuang)、冶金、纖維、橡(xiang)膠(jiao)等工(gong)業(ye)(ye)，也可作洗滌劑(ji)(ji)(ji)、滅(mie)火劑(ji)(ji)(ji),用(yong)(yong)(yong)作食(shi)品(pin)(pin)工(gong)業(ye)(ye)的(de)(de)發酵(jiao)劑(ji)(ji)(ji)，汽水(shui)和冷飲(yin)中二(er)氧(yang)化碳(tan)的(de)(de)發生劑(ji)(ji)(ji) 用(yong)(yong)(yong)作分析(xi)試(shi)劑(ji)(ji)(ji)，還(huan)用(yong)(yong)(yong)于(yu)無(wu)機(ji)合(he)成(cheng)和制藥工(gong)業(ye)(ye) 用(yong)(yong)(yong)于(yu)治(zhi)療酸(suan)血癥 用(yong)(yong)(yong)作食(shi)品(pin)(pin)工(gong)業(ye)(ye)的(de)(de)發酵(jiao)劑(ji)(ji)(ji)、汽水(shui)和冷飲(yin)中二(er)氧(yang)化碳(tan)的(de)(de)發生劑(ji)(ji)(ji)、黃油的(de)(de)保存劑(ji)(ji)(ji)。可直接用(yong)(yong)(yong)作制藥工(gong)業(ye)(ye)的(de)(de)原料(liao)。還(huan)可用(yong)(yong)(yong)于(yu)電影(ying)制片(pian)、鞣革、選(xuan)礦(kuang)、冶煉、金屬(shu)熱處理、纖維、橡(xiang)膠(jiao)及農業(ye)(ye)浸種等。同時還(huan)用(yong)(yong)(yong)作羊毛的(de)(de)洗滌劑(ji)(ji)(ji)、泡(pao)沫滅(mie)火劑(ji)(ji)(ji)、浴用(yong)(yong)(yong)劑(ji)(ji)(ji)等。 堿(jian)性劑(ji)(ji)(ji)：膨松(song)劑(ji)(ji)(ji)。 常與碳(tan)酸(suan)氫銨(an)配制膨松(song)劑(ji)(ji)(ji)用(yong)(yong)(yong)于(yu)餅干、糕點。 在小麥粉中的(de)(de)添加量(liang)20g./kg。

實驗室用途

碳(tan)酸氫(qing)鈉(na)可(ke)用作分析(xi)試劑(ji)，還用于無(wu)機合成(cheng)。可(ke)用于配制(zhi)碳(tan)酸鈉(na)-碳(tan)酸氫(qing)鈉(na)緩(huan)沖溶液，加入少量酸或(huo)堿時能(neng)保持氫(qing)離子濃度不發(fa)生(sheng)顯著(zhu)變化，可(ke)保持體系pH值相對(dui)穩定。

工業用途

碳(tan)酸(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)可用于(yu)生(sheng)(sheng)產(chan)酸(suan)(suan)堿滅火器和(he)泡沫(mo)滅火器，在(zai)橡膠工業中碳(tan)酸(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)可用于(yu)橡膠、海綿生(sheng)(sheng)產(chan)。在(zai)冶金工業中碳(tan)酸(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)可用作(zuo)澆鑄鋼錠的助(zhu)熔劑(ji)(ji)。在(zai)機械工業中碳(tan)酸(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)可用作(zuo)鑄鋼（翻砂）砂型的成(cheng)型助(zhu)劑(ji)(ji)。在(zai)印染工業中碳(tan)酸(suan)(suan)氫(qing)鈉(na)可用作(zuo)染色印花的固色劑(ji)(ji)、酸(suan)(suan)堿緩(huan)沖劑(ji)(ji)、織物(wu)染整的后方處(chu)理劑(ji)(ji)；染色中加入小蘇打可以防止紗(sha)筒(tong)產(chan)生(sheng)(sheng)色花，還可用作(zuo)羊毛的洗(xi)滌劑(ji)(ji)。

食品加工用途

在食(shi)品(pin)加工(gong)中(zhong)(zhong)，碳(tan)(tan)酸(suan)氫鈉(na)是一種應用(yong)(yong)(yong)(yong)最廣(guang)泛(fan)的疏松劑(ji)，用(yong)(yong)(yong)(yong)于(yu)生產(chan)餅干、面(mian)包等，但作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)后會殘留(liu)碳(tan)(tan)酸(suan)鈉(na)，使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)過多會使(shi)食(shi)品(pin)堿度過大而導致風味變劣，色澤(ze)黃(huang)褐。是汽水飲料(liao)中(zhong)(zhong)二氧化碳(tan)(tan)的發(fa)生劑(ji)；可(ke)與明礬復合為(wei)堿性發(fa)酵粉(fen)，也可(ke)與純堿復合為(wei)民用(yong)(yong)(yong)(yong)石堿；還可(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)作(zuo)(zuo)(zuo)黃(huang)油保存(cun)劑(ji)。在蔬(shu)菜(cai)加工(gong)中(zhong)(zhong)可(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)作(zuo)(zuo)(zuo)果(guo)(guo)蔬(shu)護色劑(ji)。在洗滌果(guo)(guo)蔬(shu)時(shi)添加約0.1%~0.2%的碳(tan)(tan)酸(suan)氫鈉(na)可(ke)使(shi)綠(lv)色穩(wen)定。碳(tan)(tan)酸(suan)氫鈉(na)用(yong)(yong)(yong)(yong)作(zuo)(zuo)(zuo)果(guo)(guo)蔬(shu)處理(li)劑(ji)時(shi)，通過對果(guo)(guo)蔬(shu)煮漂(piao)，可(ke)使(shi)果(guo)(guo)蔬(shu)的pH值(zhi)升高，蛋白質的持水性提高，促進食(shi)品(pin)組織細胞軟化，使(shi)澀味成(cheng)分溶出。此外對羊奶有去膻作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)(yong)，使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)量為(wei)0.001%~0.002%。