苯甲酸鈉(na)(na)，也稱安息(xi)香酸鈉(na)(na)，是(shi)一(yi)種有機物(wu)，化學式為(wei)(wei)C7H5NaO2，是(shi)一(yi)種白色(se)顆粒或晶體(ti)粉末，無臭或微帶安息(xi)香氣(qi)味(wei)，味(wei)微甜(tian)，有收斂味(wei)，相對分子質(zhi)量為(wei)(wei)144.12，在空(kong)氣(qi)中穩定，易溶(rong)(rong)于水，其(qi)水溶(rong)(rong)液的pH值為(wei)(wei)8，可溶(rong)(rong)于乙醇。

苯甲酸(suan)(suan)及其鹽類是廣譜抗(kang)微(wei)生物試劑，但它的(de)抗(kang)菌有效性(xing)依賴(lai)于(yu)食品的(de)pH值(zhi)。隨著介質酸(suan)(suan)度的(de)增高其殺菌、抑(yi)菌效力增強，在堿性(xing)介質中則(ze)失去殺菌、抑(yi)菌作(zuo)用。其防腐的(de)最(zui)適pH值(zhi)為2.5~4.0。

分子量:144.1032

分(fen)子(zi)式(shi):C7H5NaO2

CAS號:532-32-1

英文別名:Sodium benzoate; Benzoic acid sodium salt; benzoic acid sodium crystalline; benzoic acid sodium sigmaultra; Benzoic acid,sodium salt

英文名稱:Benzoic acid, sodium salt

中(zhong)文(wen)別名:安息香酸鈉

中文名稱;苯甲酸鈉

InChI:InChI=1/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1

EINECS號:208-534-8

描述:性狀 白色(se)結晶或顆(ke)粒，或無(wu)色(se)粉末，帶有甜澀味。 溶解性 溶于水和乙醇、甘油(you)、甲醇。

蒸汽壓(ya):0.0122mmHg at 25°C

水溶(rong)性:soluble

閃(shan)點(dian):111.4°C

沸(fei)點(dian):249.3°C at 760 mmHg

熔點:300℃

產品用(yong)(yong)途:主要用(yong)(yong)作(zuo)食品防(fang)腐劑，也用(yong)(yong)于制藥(yao)物、染料等.

1、主要用作食品防(fang)腐劑，也用于制藥物、染料(liao)等

2、用于醫藥工業和植物遺傳研(yan)究，也用作染料中間(jian)體、殺菌劑和防腐劑

3、防腐劑；抗(kang)微生物(wu)劑。

4、苯甲酸(suan)鈉(na)也(ye)是重要的酸(suan)型食品(pin)防腐劑。使(shi)用(yong)時(shi)轉(zhuan)化為有(you)效形(xing)式(shi)苯甲酸(suan)。使(shi)用(yong)范圍及使(shi)用(yong)量(liang)參見(jian)苯甲酸(suan)。此外(wai)，也(ye)可(ke)作為飼料的防腐劑。

5、該(gai)品用(yong)作食(shi)品添加劑(ji)（防腐(fu)劑(ji)）、醫(yi)藥工業(ye)(ye)的殺菌劑(ji)、染料工業(ye)(ye)的媒(mei)染劑(ji)、塑料工業(ye)(ye)的增塑劑(ji)，也(ye)用(yong)作香料等有(you)機合(he)成(cheng)的中(zhong)間體。

6、用作血(xue)清膽紅素(su)試(shi)驗的(de)助(zhu)溶劑(ji)(ji)、食品添加劑(ji)(ji)（防腐劑(ji)(ji)）、醫藥(yao)工(gong)業的(de)殺菌劑(ji)(ji)、染料(liao)工(gong)業的(de)媒染劑(ji)(ji)、塑料(liao)工(gong)業的(de)增塑劑(ji)(ji)，也(ye)用作香(xiang)料(liao)等有(you)機合成的(de)中間體。